Uno de los platos que recuerdo con más nostalgia de casa de mis padres son las berenjenas rellenas, teníamos una vecina marroquí que las solía preparar cada semana y nos traía una bandeja llena. Las que ella preparaba eran únicas, esa mezcla de especias que le echaba siempre a ojo hacía que cada vez tuvieran un toque diferente.
Cuando las hago en casa siempre intento, como ella, poner un poquito de aquí y un poquito de allá, aunque he descubierto que la especia que más me gusta en este plato es el comino, molido. Podéis prescindir de él pero os aseguro que le dará un toque especial y único al plato.
Otro truco que suelo utilizar siempre que preparo salsa de nata para carnes, es mezclar un poco de caldo de carne con Nata Cocina Président, le dará un toque cremoso y gourmet a vuestros platos que los hará únicos, podéis utilizarlo para esta receta de berenjenas cremosas rellenas de carne:
Tiempo: 60-80 minutos
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