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Platos de cuchara, las mejores sopas para hacer durante el invierno.

Platos de cuchara, las mejores sopas para hacer durante el invierno.

TRUCOS DEL CHEF

15 diciembre, 2016

En invierno y con el frío, no hay nada mejor que un buen tazón de sopa para entrar en calor. Es más, es muy recomendable tomar sopa entre dos y tres veces por semana por varios motivos.

Además de mantenernos hidratados, las sopas contienen un alto valor nutritivo en vitaminas y minerales y son muy fáciles de digerir. Además son sencillísimas de hacer; sólo tienes que elegir los ingredientes que más te gusten, cocer y gourmetear para que te quede una sopa deliciosa.

Hoy os traemos dos recetas de sopa con Nata Cocina Président, que te harán la boca agua. Toma nota porque  ¡hoy comemos de cuchara!

Sopa de Cebolla con Nata Cocina Président

La sopa de cebolla, es un plato tradicional de Francia que con el toque de Nata Cocina Président y el queso gratinado, se convierte en un auténtico manjar.

Para un litro de sopa necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Un litro de caldo de verduras.
  • Diez o doce rebanadas de pan tostado
  • Tres o cuatro cebollas
  • Un bote 250ml de Nata Cocina Président
  • Dos dientes de ajo.
  • Queso rallado 4 quesos Président.
  • Aceite de oliva.

Una vez tengamos el caldo de verduras, que bien puede ser comprado o hecho en casa, tardaremos solo unos minutos en preparar esta tradicional sopa de cebolla.

En primer lugar, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Un consejo, para no llorar al trocearla: cortadla debajo del grifo. Pochamos la cebolla en la sartén con un poco de aceite y agregamos sal al gusto.

Precalentamos el horno a 200 ºC y ponemos a calentar el caldo de verduras en una olla. Cuando comience a hervir, lo echamos en un recipiente apto para el horno junto a la cebolla pochada. Añadimos la Nata Cocina Président, las rebanadas de pan tostado y queso rallado al gusto por encima y lo gratinamos en el horno durante 5 minutos. Por último, servimos muy caliente.

Sopa de Marisco con Nata Cocina Président

Se trata de una receta, con infinidad de posibilidades en cuanto a ingredientes se refiere. Podemos usar varios pescados: merluza, calamares, cigalas y mejillones entre otros. Existen dos opciones para servirla, pasarlo todo por la batidora y servir la receta como una crema o dejar los ingredientes sin licuar para servirla como una sopa.

Ingredientes para un litro de sopa:

  • Una cebolla
  • Un puerro
  • Una zanahoria
  • Dos dientes de ajo
  • Cuatro tomates maduros
  • 750 gramos de rape cortado en dados
  • 300 gramos langostinos
  • 300 gramos de gambas
  • 200 gramos de almejas
  • 200 ml Nata Cocina Président
  • Un chorrito de coñac
  • Un chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Para preparar esta deliciosa sopa el primer paso es el caldo que, como en el caso de la sopa anterior, podemos comprarlo hecho o hacerlo en casa.

Hacemos un sofrito, con cebolla picada y zanahoria cortada en trozos no muy grandes. Cuando lleve unos minutos añadimos los ajos picados y dejamos que se doren todos los ingredientes.

Agregamos el tomate, limpio y rallado, un chorro de vino blanco y coñac y un poco de sal y cocinamos unos 10 ó 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando el sofrito coja consistencia, lo colamos y agregamos al caldo.

Acto seguido, echamos a la olla el rape desmenuzado, las gambas peladas y las almejas, que habremos tenido un buen rato metidas en agua con sal para eliminar la tierra de su interior. Echamos la Nata Cocina Président y dejamos 10 minutos para que se cocine bien y espese la sopa.

Debemos recordar que, para servir una sopa, es importantísimo servirla muy caliente y si es directamente del fuego, sin recalentar, mucho mejor.

Para decorar, añadimos un chorrito de Nata Cocina Président por encima haciendo un circulo, esto dará un toque sofisticado a nuestro plato. Además, podemos incluir guarniciones para darle un poco de color a la sopa, como picatostes o trozos del pescado utilizado en la elaboración.

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